農産乾物情報と神乾1月の営業日のお知らせです（外販部）
2026.01.05
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おせち料理の椎茸
おせち料理の椎茸は、煮物の煮しめとして用いられており目にすることがあるかと思います。
椎茸をおせちに入れる場合には、そのままの形で入っていることは少なく、‘’亀甲切り‘’という亀の甲羅に似せた方法の飾り切りをします。亀は『鶴は千年亀は万年』と言われ、鶴とともに長寿の象徴、夫婦円満の象徴とされています。
その縁起の良い亀甲に似せることで長生きできるようにという願いが込められています。