株式会社　神乾　外販部
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乾燥しいたけの令和５年　都道府県別の生産量ランキング

１位　大分　２位　宮崎　３位　熊本　４位　愛媛　５位　岩手

日本全国の総生産量は１８１６トンで、大分県が６５３トンで首位となっています。生産量の半分以上を九州地方が占めています。全国的に生産量が年々減少しているため、直近の椎茸入札市場では相場が高騰している状況です。ただ、生産側としてはある程度高値での販売が可能となるため、生産量を増やそうと考える生産者も現れるのではないかということに期待したい次第です。

引用元：全国きのこ新聞