椎茸情報と神乾1月の営業日のお知らせです（外販部）
2023.01.07
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乾物ニュース
Q. 三大旨味成分とは？
A. イノシン酸（かつお節など）、グルタミン酸（昆布など）、グアニル酸（椎茸など）です。旨味成分を掛け合わせることで、旨味が増す相乗効果があります。旨味成分の素材自体も栄養豊富です。（かつお節：ビタミンやミネラル等
昆布：食物繊維やミネラル等 椎茸：食物繊維やビタミンD等）
乾物は基本的に、調理の手間がかかる食材ではありますが、栄養成分が豊富な上に料理も美味しくなりますので、２０２３年は三大旨味成分を積極的に活用していくことをオススメします。
